Description:
Udah lama juga nggak bikin bubur ayam ini, kebetulan anak-anak juga suka. Tapiii ada syaratnya: harus ada Cakue. Untungnya di toko asia udah ada yang jadi cakuenya. Cuman nggak pake kedele goreng, Maknya niy yang gak suka, soale buburnya empukkk...tau-tau harus ngunyah yang keras :), padahal umumnya justru pada suka klo ada kedele gorengnya.

Ingredients:
Resepnya dah di posting DISINI

Directions:
Silahkan mampir Ke Kedai Hamburg cabang lainnya :))

Description:
Suhu diluar masih sekitar 3°C, kalo dingin begini bawaannya laper melulu...bikin timbangan naik. Dari kemaren kayaknya si bapak kepengen tahu isi yang biasanya di bikin sama mertuaku :). Mumpung dapat tahu Natur yang agak padat, bikin tahu isi ahh. Kalau tahu isi nggak bertahan lama, serumah pada suka. Versi lain yang pake tahu hamburg yang empuk banget (gampang hancur) ada DISINI

Ingredients:
2 buah tahu (800 g), potong segitiga
2 btr telur, kocok
minyak, untuk menggoreng
Untuk Isi:
100 g daging giling
1-2 buah wortel, potong kotak kecil-kecil
buncis secukupnya
1 bawang bombay, 2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 sdt merica
1/2 - 1 sdt thymian atau bisa diganti 1 btg seledri, cincang halus
garam secukupnya

Directions:
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Masukkan potongan wortel, kemudian buncis, merica, garam, thymian (kalau ada). Terakhir, masukkan seledri. Masukkan bahan isi ini kedalam tahu yang sudah dikerok tengahnya. Sebelum di goreng di minyak panas, permukaan tahu yang diisi di beri kocokan telur kemudian goreng dengan posisi yang ada olesan telurnya dibawah, setelah agak matang baru dibalik tahunya.

Description:
Waktu ke Brussel bulan januari yang lalu, sempet di suguhi opor ayam fillet ini. Biasanya anak-anakku nggak gitu doyan opor. Sempat heran juga, begitu ayamnya dalam bentuk fillet koq mereka suka. Padahal ayam utuh sama kulitnya lebih gurih ya, tapi si Mas nih maunya cuman ayam fillet aja (skinless dan boneless), kalo si Dedek sih...nggak masalah. Jadi ikutan bikin juga.

Ingredients:
600 g ayam dada fillet
200 ml santan
100 ml water
2 lbr daun salam
3 cm jahe, dikeprek
3 cm lengkuas, dikeprek
1 btg sereh
1/2 sdt gula, garam secukupnya

Bumbu dihaluskan: 6 btr bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar sangrai, 1/2 sdt merica, 5 btr kemiri


Directions:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan ayam filletnya, aduk sebentar sampai ayam berubah warna. Masukkan air dan bumbu utuh lainnya. Setelah mendidih, masukkan santannya. Kecilkan kompor, masak lagi sekitar 5 menit.

Description:
Masih terbayang enaknya nyicipin Empek-empek kapal selam bikinan Lessy sebelum blio terbang ke Singapore. Yang tak ingat kata Ibu cantik ini perbandingan ikan dan tepung tapiokanya 8:1. Coba ahhh..bikin juga, cuman yang ini resepnya di modifikasi dikit, aku tambahan putih telur.

Ingredients:
800 g ikan tenggiri/spanish mackerel
100 g tepung tapioka
2 sdt fish sauce
1 sdt bawang putih bubuk
1 btr putih telur
garam secukupnya

my other version
ingredients:
1 kg Pangasius Fillet, minced
700 g spanish mackerel, minced
300 g tapioca flour
2 tablespoons fish sauce
2 white eggs
1 tsp garlic powder, salt


Untuk Cuko:
250 g gula merah
100 g asam tanpa biji
50 g ebi
2 siung bawang putih
2 btr cabe merah
1 liter air
cuka secukupnya (jika suka, saya nggak pake)

Directions:
campur semua bahan untuk Pempek sampai rata. Kemudian bentuk bulat panjang, jika agak lengket lumuri tangan dengan sedikit minyak atau lumuri tangan dengan tepung tapioka. Rebus di air mendidih sampai empek-empek mengapung dan matang.
Goreng di minyak panas, kemudian potong-potong. Sajikan dengan cuko, mie dan timun.

Description:
Udah lamaaa...pengen bikin ini, tapi nggak punya alatnya. Kebetulan waktu itu lagi ada discount jadilah beli juga noodle/pasta machine. Senengnya pas bikin, si Mas mau ikutan bantuin, makasih banget ya nak...dah bantuin mamanya.

Ingredients:
1 kg tepung
200 ml santan kaleng
1 sdm ketumbar bubuk
1 butir telur
3 sdm seledri, cincang halus
5 butir bawang merah, haluskan
4 butir bawang putih, haluskan
1 sdm butter atau mentega cair
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Directions:
Mampir KESINI aja ya :)

Description:
Resep ini sudah sempet di posting sebelumnya di Kedai Hamburg cabang blogspot :)). Kebetulan kalo masak ini anak-anakku suka banget, jadi kalo bikin sekalian banyak, simpen di freezer, kalo pengen makan tinggal di goreng.

Ingredients:
500 g daging ayam giling/ground chicken breast
400 g udang giling/ground shrimps
2 lbr/pieces kembang tahu/Bean curd sheet, dipotong-potong 10x10 cm, rendam sebentar di air dingin
1 butir telur/egg
6 sdm/tbsp tepung tapioka/tapioca flour, campur dengan 50 ml air/mix with 50 ml water


Bumbu/spices:
1 bt bawang daun/1 stalk green onion, iris halus
1 sdt bawang putih bubuk/1 tsp garlic powder
1 sdt minyak wijen/1 tsp sesame oil
1 sdt/tsp fish sauce
1 sdt merica/ 1 tsp ground white pepper
1 sdt gula pasir/1 tsp sugar
garam secukupnya/salt

Directions:
Lihat DISINI

Description:
Ini sushi ala jawa bukan ala jepang beneran. Karena bukan pake beras jepang melainkan beras ketan, mirip untuk bikin lemper. Beda di isi dan bungkusnya aja. Kalo nggak ada surimi diisi abon pun enak juga.

Ingredients:
1 kg beras ketan
400 ml santan kaleng
10 lembar sushinori (roasted seeweed/Getrocknete Seetangblätter)
surimi (krebfleischimitat)
acar timun (Gewürzgurken)
garam secukupnya

Directions:
Lihat DISINI aja ya.

Description:
Bakso lagi..bakso lagi. Weekend gini biasanya libur masak, tapi koq ya pengen yang anget-anget gitu, yaaaah...berkarya deh di dapur, mau nungguin mang bakso yang lewat..sampai taon depan juga nggak khan lewat :))

Ingredients:
Resepnya silahkan klick DISINI

Directions:
Untuk cara bikin baksonya Klick lagi DISINI

Description:
Buat selingan makanan anak-anak, kalo lagi nggak punya ide masak. Enak dimakan selagi hangat...serasa beli di Nordsee :))

Ingredients:
500 g Tilapia Fillet
1/2 lemon, juice
1/2 teaspoon ground white pepper
1/2 teaspoon garlic powder
salt
all purpose flour, as required
bread crumbs, as required
3-4 white eggs for coating
cooking oil


Directions:
Marinade Tilapia fillet with lemon juice, pepper , salt and garlic powder. Allow the fillets to marinade for 15 minutes. Coat the fish fillets with flour, dip in white eggs then coat evenly with bread crumbs. Deep fry each fillets in hot oil until golden brown. Drain on kitchen paper. Serve warm with pommes/french fries, tomato sauce, mayonaise and salad.

Description:
Weekend y.l mampir ke Brussel, nggak kuat..liat yang jual waffles. Padahal baru sarapan nasi uduk, ya wis icip-icip punya si Dedek aja.

Ingredients:
Nggak bikin sendiri, jadi liat DISINI ya.

Directions:
Resep WAFFLE ala Jerman silahkan mampir ke Kedai Hamburg cabang blogspot :))

Description:
Soto ini mirip
SOTO BANJAR yang sudah pernah di Posting di Kedai Hamburg Sedikit variasi dengan penambahan kunyit segar, ketumbar bubuk, dan taburan poyah. Segerrr juga.

Ingredients:
1 kg chicken, divide into four pieces
2- 2,5 liter water
1 onion, finely sliced
2 tablespoons margarine
5 cloves
3 cardamoms
5 kembang sisir/bunga pekak/bunga Lawang/Star Anise
3 cm ginger, bruised
1 stalk lemon grass, bruised
1 stick (3 cm) cinnamon
1/2 - 1 teaspoon ground white pepper
1 teaspoon coriander powder
1/8 teaspoon ground nutmeg
salt

spices to grind: 4 clove garlics, 8 shallots, 4 candlenuts, 3 cm fresh turmeric


Directions:
Tumis bumbu halus serta irisan bawang bombay dengan margarine sampai harum, masukkan air dan bumbu utuh lainnya. Setelah mendidih tambahkan ayam. Setelah ayam matang, goreng dulu, kemudian suwir-suwir. Sajikan dengan lontong, sambel, tauge, soun, telur rebus, emping, daun bawang, jeruk nipis, bawang goreng dan taburan poyah (bawang putih goreng+kerupuk udang yang dihaluskan). Kalo mau ada asem2nya dikit tambahkan air jeruk nipis.

Kalo makan ini inget jaman SMA, suka beli di Proliman, Solo, begitu tinggal di Bandung terbayang aja nikmatnya tongseng dan sate kambing Karjan. Disini, lha..musti nguplek di dapur. Sayangnya dirumah nggak ada yg penggemar kambing , berhubung ...pengiiin ya sekali-sekali bikin juga .

Bahan:
1 kg daging kambing (pake Lamb Kotelett, enaknya sih di Grill)
Kol secukupnya
200 ml santan
100 ml air
1-2 buah tomat, iris kasar
5 sdm kecap manis Bango

Bumbu:
3 lbr daun jeruk
3 cm lengkuas, di keprek
3 cm jahe, di keprek
1 btg serai, di keprek
1 btr bawang bombay, iris halus
3 btr bawang merah
4 btr bawang putih, rajang halus
4- 5 btr cabe hijau
1 sdm ketumbar bubuk
1/6 sdt sedikit jinten
2 sdt bumbu curry
garam
4 sdm minyak goreng

Cara: Tumis bawang sampai harum, masukkan daging kambing. Setelah berubah warna masukkan bumbu2 lainnya. Tambahkan air dan santan. Terakhir, masukkan kolnya.